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Les phytostérols ( bêta-sitostérols, campestérol, stigmastérol )
sont extraits d’ oléagineux. leur structure est semblable a celle du cholestérol.

Le cholestérol circulant dans le sang est transporté par les lipoprotéines :
> du foie vers les cellules LDL " mauvais cholestérol "
qui peut se déposer dans le système cardio-vasculaire,
> des cellules vers le foie HDL " bon cholestérol " qui est métabolisé.

Le cholestérol apporté par l’ alimentation est dit exogène,
il est donc possible de le limiter.
Le cholestérol fabriqué par l’ organisme ( foie ) est dit endogène.

Un taux élevé de < LDL > constitue un risque cardio-vasculaire élevé.
un taux élevé de < HDL > constitue un signe de protection.

Les phytostérols, faiblement absorbés par l’ organisme, limitent l’ absorption
du < LDL > cholestérol en augmentant son élimination intestinale.
( phénomène de compétition avec le cholestérol endogène circulant )

les facteurs de risques sont importants à évaluer :
hérédité, tabagisme, hypertension, excès de poids, diabète...

 

                                 
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PHYTOSTEROLS  

 

 

 

--  PHARMACIE  '' LA CROIX BLANCHE ''   DIJON   La Pharmacie de Christian Richard, Claude Richard et Claire Dumas --

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